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平心在線代理糧農(nóng)組織報告提供了從收割后到零售的糧食損失的新估計，以幫助確定有效減少糧食損失的適當措施

2020年6月15日，羅馬 -聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織今天發(fā)布的最新平心在線代理糧農(nóng)組織報告提供了有關(guān)在食品供應(yīng)鏈的不同階段損失多少糧食-以及損失地點和原因的見解，呼吁做出明智的決定，有效減少并提供衡量進度的新方法。

報告指出，這不僅將有助于實現(xiàn)減少糧食損失和浪費這一重要目標的進展，而且還將有助于實現(xiàn)與糧食安全和環(huán)境可持續(xù)性有關(guān)的許多可持續(xù)發(fā)展目標。

根據(jù)  《 2019年糧食和農(nóng)業(yè)狀況》，在全球范圍內(nèi)，大約有14％的糧食在收獲后，達到零售水平之前就流失了，包括通過農(nóng)場活動，儲藏和運輸而流失。但是，同一商品組和供應(yīng)鏈階段中，一個地區(qū)之間的糧食損失差異很大。

該報告強調(diào)了這一需求，并提供了一種新的方法來仔細衡量食品供應(yīng)鏈各個階段的損失。這樣做將有助于確定整個供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵損失點。這些都是糧食損失最大，對糧食安全的影響最大，經(jīng)濟規(guī)模最大的問題，并確定了減少損失的適當措施。

它還指出了減少食品浪費的重要性，這種浪費發(fā)生在零售和消費層面，與有限的保質(zhì)期和消費者行為有關(guān)，例如符合美學(xué)標準的苛刻食品，以及避免食品浪費的動機有限。

平心在線代理糧農(nóng)組織總干事屈冬雨在報告的序言中說：“在努力減少糧食損失和浪費方面取得進展時，只有在對問題有充分了解的基礎(chǔ)上，我們才能真正有效。” 他問道：“世界上每天有八億兩千萬人繼續(xù)挨餓，我們?nèi)绾蝸G棄食物”。

確定針對性行動的關(guān)鍵損失點

報告中提供的證據(jù)表明，在商品，供應(yīng)鏈階段和區(qū)域內(nèi)，損失和浪費百分比的范圍很廣，這表明在百分比較高的情況下，減排的潛力很大。

在糧食供應(yīng)鏈的各個階段，水果和蔬菜的損失和浪費通常比谷物和豆類的損失和浪費高，除了農(nóng)場損失以及東亞和東南亞運輸期間的損失。

與工業(yè)化國家相比，低收入國家由于基礎(chǔ)設(shè)施差而造成的新鮮水果和蔬菜損失更多。實際上，許多低收入國家在儲存期間會損失大量糧食，這通常是由于包括冷藏倉庫在內(nèi)的儲存設(shè)施較差所致。

盡管大多數(shù)高收入國家/地區(qū)在整個供應(yīng)鏈中都有足夠的存儲設(shè)施（包括冷藏倉庫），但在存儲過程中確實會造成損失，這通常是由于技術(shù)故障，溫度，濕度管理不善或庫存過多而造成的。

該報告還揭示了平心在線代理糧農(nóng)組織為確定關(guān)鍵損失點進行的一些案例研究的結(jié)果。結(jié)果表明，收割是所有類型食品最經(jīng)常發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵損失點。倉儲設(shè)施不足和處理操作不當也是造成農(nóng)場倉儲損失的主要原因之一。對于水果，塊根和塊莖，包裝和運輸似乎也很關(guān)鍵。

這些發(fā)現(xiàn)對于確定減少糧食損失的潛在干預(yù)措施提供指導(dǎo)是有價值的。

正確制定激勵措施

該報告敦促各國加緊努力，在所有階段解決造成糧食損失和浪費的根本原因，并就減少糧食損失和浪費的政策和干預(yù)措施提供指導(dǎo)。

減少糧食損失和浪費通常需要付出成本，而農(nóng)民，供應(yīng)商和消費者只有在其收益被利益所抵消的情況下才會采取必要的措施。因此，報告指出，改變對供應(yīng)鏈中各個利益相關(guān)者的激勵措施將涉及確定增加凈收益或提供有關(guān)現(xiàn)有凈收益的更好信息的選擇。

即使利益相關(guān)者意識到減少糧食損失和浪費的好處，他們也可能面臨阻礙他們采取行動的限制。例如，在沒有財政幫助的情況下，發(fā)展中國家的私人行為者，特別是小農(nóng)戶，可能無法承擔與實施此類行動有關(guān)的前期費用。即使沒有有關(guān)損失的詳細信息，也可以選擇改善信貸渠道。

該報告還將幫助各國政府分析制約因素和權(quán)衡取舍，以進行更有效的干預(yù)。例如，他們可以提高供應(yīng)商和消費者之間減少糧食損失和浪費的好處的意識，并通過各種行動或政策來影響他們的決策。

但是，報告強調(diào)，旨在減少糧食損失和浪費的政策措施應(yīng)保持連貫一致，并涉及對干預(yù)措施的有效監(jiān)督和評估，以確保對現(xiàn)有行動和努力進行問責。