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糧農(nóng)組織總干事呼吁轉(zhuǎn)變生產(chǎn)和消費(fèi)模式，以消除饑餓，肥胖和其他形式的營養(yǎng)不良

2020年5月31日，智利圣地亞哥 -糧農(nóng)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦（JoséGraziano da Silva）表示，如果糧食系統(tǒng)沒有發(fā)生深刻變化，饑餓，肥胖和其他形式的營養(yǎng)不良將繼續(xù)增加。

他與致力于促進(jìn)健康和可持續(xù)食品系統(tǒng)的國際專家一起參加了拉丁美洲最重要的科學(xué)傳播活動Congreso Futuro。

他說，世界上饑餓和超重的問題不是缺乏食物，而是整個(gè)人口缺乏獲得健康和營養(yǎng)食物的途徑。他說：“自相矛盾的是，今天我們的饑餓人數(shù)與肥胖者幾乎相同，而后者的人數(shù)正在迅速增長。”

根據(jù)糧農(nóng)組織最新報(bào)告，2017年全球營養(yǎng)不良人口為8.21億，占全球人口的10.9％。同時(shí)，2016年成人肥胖癥影響了成年人口的13.3％，相當(dāng)于6.72億人。

糧農(nóng)組織總干事強(qiáng)調(diào)，饑餓和肥胖增加的原因是我們的糧食系統(tǒng)沒有提供健康的飲食。他說：“當(dāng)前的食物系統(tǒng)無法正常工作，它們的設(shè)計(jì)目的不是保證良好的營養(yǎng)。我們面臨的挑戰(zhàn)是重新設(shè)計(jì)它們。”

格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦（Graziano da Silva）強(qiáng)調(diào)，肥胖應(yīng)該通過公共政策解決，而不應(yīng)僅作為一個(gè)個(gè)人問題來對待。他說：“肥胖問題比饑餓問題更為復(fù)雜。饑餓僅限于特定地區(qū)，特別是受沖突，干旱和極端貧困影響的地區(qū)，但肥胖現(xiàn)象無處不在，并且在世界范圍內(nèi)持續(xù)增長。”

他解釋說，食品系統(tǒng)涵蓋了從土壤延伸到生產(chǎn)，平心在線充值 從存儲到分發(fā)的鏈條和鏈接，甚至超出了家庭和餐館的零售消費(fèi)。他說：“有一個(gè)看不見的部分，是具有更大功能的一個(gè)部分，它是調(diào)節(jié)健康飲食的'上層建筑'。我指的是機(jī)構(gòu)，法律和法規(guī)框架。”

格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦（Graziano da Silva）回顧說，在全球范圍內(nèi)，饑餓的主要原因是武裝沖突和氣候變化的影響。他說：“如今，饑餓的人中有60％在受沖突影響的國家中，而干旱的國家中有40％是在干旱中，這是最嚴(yán)重的生產(chǎn)現(xiàn)象之一。”

格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦（Graziano da Silva）呼吁與政府，私營部門，民間社會，學(xué)術(shù)界和研究機(jī)構(gòu)迅速采取果斷的聯(lián)合行動。他說：“我們都應(yīng)在確保糧食安全方面發(fā)揮作用。”

羅莎娜·奧利維拉（Rosana Oliveira），他從事基于植物性食品的研究；農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理系統(tǒng)專家Rabi Mohtar以及倫敦大學(xué)科琳娜·霍克斯大學(xué)食品政策中心主任也參加了小組討論。